HABAS ENZAPATÁS

 (receta de mi amiga Marta Zomeño, hay gente que las hace de forma distinta)

Ingredientes

Habas gordas.
Poleo fresco.
Un limón cortado por la mitad.
Una pimienta de cayena.
Sal.

Elaboración

Se pelan las habas, y se ponen en una olla cubiertas de agua, con el poleo fresco (las ramas enteras) el limón cortado por la mitad, la pimienta de cayena y sal a gusto. Se cuecen hasta que estén tiernas, y se sirven, calientes o frías, con el caldito. Se comen como los altramuces