Páginas

Atún mechado de Isla Cristina

Aunque en el nombre de esta receta figure atún mechado, en realidad se le llama así aunque no va mechado. Esta receta la aprendí de mi tía Adela , de Isla Cristina, aunque yo le he hecho alguna variación.
Para esta receta se necesitan los siguientes:

Ingredientes:

1/2 kilo de atún en un trozo
4 dientes de ajo
3 cebollas grandes
aceite de oliva (AOVE)
1 loncha gruesa de jamón serrano
2 hojas de laurel
pimienta molida
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Cortar las cebollas en juliana y los ajos en láminas, en una cacerola poner el aceite y dorar el atún ligeramente por todas sus caras. Reservar y en la misma cacerola sofreir los ajos hasta dorarlos sin que lleguen a tomar color, añadir la cebolla y un poco de sal, cocinar a fuego lento hasta que se quede bien pochada. colocar el atún de nuevo en la cacerola de manera que tenga una cama de cebolla pochada debajo y cubirlo con el resto. 
Añadir el laurel, la pimienta, el vaso de vino y el jamón cortado a trocitos pequeños. Cocinar todo junto de seis a diez minutos de modo que el atún se quede jugoso por dentro y que al cortar se separen bien las lascas. Probar y rectificar de sal si es necesario
Servir acompañado de la cebolla pochada y de patatas fritas si se desea.
Publicar un comentario

Gadget

Este contenido todavía no está preparado para las conexiones cifradas.

Follow by Email

¿Alguna duda? o ¿Quieres añadir tus recetas?

¿Te apetece cocinar algo diferente y no encuentras la receta?.Envíanos tu comentario y te ayudamos a encontrarla. ¿tienes dudas sobre alguna receta? Envía tu comentario y te la resolvermos.
¿Quieres compartir tus recetas en este blog? Envía tus comentarios y verás tu receta publicada en la sección que corresponda.
mail: cocinandoelsur@gmail.com

BUSCADOR DE RECETAS

facebook

Google+ Followers

Entradas populares