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Cocina malagueña: Berenjenas fritas con miel de caña

Berenjenas Fritas con miel de caña

Ingredientes:
  • 1 Berenjena grande
  • Aceite de oliva
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Miel de caña


Elaboración:
cortar la berenjena en bastones gruesos sin quitar la piel. Poner los bastones en un recipiente y cubrirlos con leche. Dejarlos unos 15 minutos.
Echar en un escurridor y dejar que elimine el exceso de líquido durante un rato. Enharinar, freir en sartén o freidora con el aceite muy caliente por tandas pequeñas, poner sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, presentar en un plato con un cuenco en el centro con la miel de caña, o si se prefiere echar por encima un hilo fino de la miel. Echar sal gruesa por encima en el momento de presentar.




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