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Tartar de salmón

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cocinandoelsur.blogspot.com

Ingredientes:

Salmón ahumado o crudo
Tomate de ensalada
cebolla
Aguacate
Aceite
Sal
Vinagre
Opcional: huevos duros, alcaparras o pepinillos

Elaboración:

Picar en brunoise el tomate, la cebolla, aderezar y mezclar
picar en brusoise el aguacate y el samón

Montaje:

En un molde cuadrado o redondo, alternar una capa de Picadillo de tomate con cebollita Aderezado con aceite, sal y vinagre, presionar un poco con el dorso de una cuchara, y continuar alternando, Capa de picadillo de aguacate y última capa de tiras de salmón ahumado o salmón crudo o gambas
Al gusto.
Hay veces que le pongo huevo duro para decorar y alcaparras o pepinillos. En la foto se le ha pueso queso por encima.
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