Ingredientes:
Conchas finas
sal
pimienta
limón
Elaboración:
Abrir las conchas con la punta de un cuchillo bajo el grifo, eliminar la parte negra, despegar la carne de las conchas y repartir la mitad en cada una de las conchas. Servir y consumir inmediatamente, echar unas gotas de limón a cada concha, en ese momento se comprueba como se encoje el molusco, señal de su frescura, añadir pimienta y un poco de sal si se quiere.
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