Tronco de atún en vinagre
INGREDIENTES:
1 tronco de atún fresco (se puede usar tarantelo)
Vinagre
Sal
Ajo y perejil
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
ELABORACIÓN:
Meter el atún en el congelador 24-48 horas. Sacar y cortar en
lonchas finitas sin descongelar. Colocar en una fuente el atún bien extendido, echar el vinagre y un poco de sal
por tandas hasta que lo cubra. Dejar macerar. Cuando el atún se ponga blanco
está listo. Escurrir bien apretando con las manos. Se pone en una fuente
cubierto con el aceite y ajo y perejil picados.
Se sirve frío.
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